【大紀元日本3月19日】
材料（4人分）
　ご飯（炊き立てのもの）4杯分、塩鮭2切れ、水菜の漬物適量、煎りゴマ（白）適量

調味料
　酒大さじ1、塩少々

作り方
　1．鮭は焼いて粗くほぐす。
　2．水菜の漬物を刻んでおく。
　3．熱いご飯に酒をふり、ほぐした鮭を加えてまぜる。
　4．刻んだ水菜を加えて味をみて、塩で味を調える。
　5．ゴマを加えてまぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス
　シンプルだけど旬の緑の野菜（菜の花、青じそ、キュウリなど）で季節感が味わえます。ご飯を酢めしにすればさっぱりとして夏に最適です。