【大紀元日本9月10日】

材料（4人分）

そうめん200g、豚しゃぶしゃぶ肉240g、きゅうり1本、貝割れ菜1パック、トマト1個、玉ねぎ1/2個、青ねぎ1本、しょうが1かけ、醤油少々
A（酢、醤油各50㏄、オリーブ油大さじ1）
　
作り方

　①．トマトはへたを取って8等分のくし形に切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、貝割れ菜は根元を切り落とす。
　②．玉ねぎをすりおろし、Aと混ぜ合わせて、たれを作る。
　③．鍋に湯を沸かし青ねぎとしょうがの薄切りを入れ、豚しゃぶしゃぶ肉を入れてゆでる。肉の色が変わったらざるに上げ、温かいうちに醤油をふってからめ、下味をつける。
　④．そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって洗い、水気を切って器に盛り、豚肉と野菜を混ぜてそうめんの上に盛る。
　⑤．④に玉ねぎだれをかけて、混ぜながら食べる。

一口メモ

　すりおろした玉ねぎ入りのたれが美味しい！　夏の疲れを癒してくれます。