【大紀元日本4月9日】

　材料（4人分）

　じゃがいも2個、にんじん1本、玉ねぎ1個、ねぎ1本、サラダ油大さじ2
　A（合いびき肉200g、玉ねぎ1／4個、生姜1かけ、卵1／2個、片栗粉大さじ1、塩・コショウ各少々）
　B（だし汁カップ2、醤油大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1）

　作り方

　①．Aの材料で肉団子を作る。玉ねぎ、生姜はみじん切りにし、その他の材料と合わせてよく練りまぜ、3㎝ほどの団子に丸める。じゃがいも、にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切り、ねぎは3㎝の斜め切りにする。
　②．鍋にサラダ油大さじ1を熱し、①の肉団子を表面全体がこんがりするまで焼き、取り出しておく。
　③．②の鍋にサラダ油大さじ1を加え、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒め、Bを加えて10分ほど煮る。
　④．③に②の肉団子を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮て、ねぎを加え一煮立ちしたら出来上がり。

　一口メモ

　定番の肉じゃがも、肉団子を使えば食感が変わり一層美味しくなります。