【大紀元日本6月5日】

　材料（4人分）

　青ねぎ8本、卵4個、マヨネーズ大さじ4、ご飯小どんぶり4杯、ちりめんじゃこ40g、塩小さじ1/2、こしょう少々、醤油大さじ1

　作り方

　①．青ねぎは小口切りにし、卵は割りほぐす。
　②．フライパンにマヨネーズを入れ、中火にかけ、溶けてきたら卵を入れてかき混ぜる。
　③．卵が半熟程度に固まってきたらご飯を加え、卵と合わせるように混ぜながら強火でよく炒める。
　④．③にちりめんじゃこ、醤油を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、最後に青ねぎを加えて混ぜ合わせて出来上がり。

　一口メモ

　マヨネーズで作る油を使わない炒飯で、ほんのりマヨネーズの香りがして、食がすすみます。