【大紀元日本9月14日】

材料（1人前）
卵　2個　　桜えび　少量
冷凍むきえび　2尾
冷凍ホタテ　1粒（半分切り）
長ネギ（みじん切り）大さじ1
しょう油　少々　　塩　適量
サラダ油　少々

作り方
① 卵の殻を真ん中から割り、中身は深めの器に入れる。
② その殻を利用して、水を量り（水の量は、卵の体積の2倍）①に入れ、混ぜる。
③ ②にしょう油、塩、サラダ油、長ネギ、桜えびを入れてよく混ぜる。さらに、冷凍むきえび、冷凍ホタテを入れる。
④ 蒸し器の水が沸騰したら、③を入れる。強火で5分蒸したら、弱火にして、さらに7分ほど蒸す。

一口メモ
　短めの箸をさして、倒れないほどに固まったら出来上がりの目安。蒸しすぎに注意する。