【大紀元日本11月1日】

材料（4人分）
鶏もも肉　200グラム
イチジク　4個
A（にんじん・セロリ各1本、れんこん80グラム、ブロックベーコン40グラム）
サラダ油　大さじ1
砂糖・塩　各小さじ1
ローリエ　1枚　
バター・小麦粉　各小さじ2
パセリ　適量
赤ワイン　（分量あとで入れます）

作り方
① 鶏肉は一口大、イチジクは半分に切る。Aを1センチ角に切る。
② 鍋に赤ワインを入れ、半分になるまで煮詰める。
③ フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉をこんがりと焼き、別の鍋に入れておく。　
④ 同じフライパンでAを炒め、しんなりしたら③の鍋に移し②と砂糖、塩、ローリエを入れ、具材がかぶる程度の水を加えて、火にかける。煮立ったらアクを取り、蓋をして約20分煮る。イチジクを加え、さっと温めて火を止める。
⑤ バターと小麦粉をよく混ぜ合わせ④に加えてとろみをつける。器に盛り、パセリを散らして出来上がり。

一口メモ
　　旬のイチジクの甘みが鶏肉とよく合います。