【大紀元日本5月30日】

材料（2人分）
チンゲンサイ　2株、にんじん　50グラム、顆粒コンソメ　小さじ2、マーガリン 小さじ1、コーヒー用クリーミングパウダー　大さじ1、薄力粉　大さじ1、塩少々、ごま油　数滴

作り方
① チンゲンサイは茎と葉に分け、茎は四つ割に切る。にんじんは皮をむいて小さめの銀杏切りに。

② 鍋に湯を沸かし、塩とごま油を入れて、にんじんをボイル。にんじんが柔らかくなったら、チンゲンサイの茎、葉を入れてさっとゆで、すぐに取り出して皿に盛っておく。

③ 鍋に新しい湯1カップを沸かし、コンソメ、マーガリン、クリーミングパウダーを入れ、塩少々を加えて味を見る。

④ 耐熱ボウルに薄力粉を入れ、鍋の熱いスープを少しずつ加えていく。ダマにならないようによく練り、とろみが出たらソースの完成。皿のチンゲンサイにかけて出来上がり。

一口アドバイス
　生クリームやバターを使うのが正式ですが、これはあえて代用品を使ったもの。でも、結構合いますよ。