今の時代はありがたいもので、パソコンでいろいろな動画が見られます。

　つい先ほどYouTubeで思わず見入ってしまったのは、90歳になられて、なお現役の和食料理人である道場六三郎さんのお姿です。

　24年前のテレビ「料理の鉄人」の頃に比べれば、お年を召しましたが、声も変わらず、背筋もしっかり伸びています。あまりのお元気なご様子に、驚くとともに感動しました。

やっぱり厨房に立って、大勢のお弟子さんたちに直接指導していることが、何よりの元気の源泉であるように思います。その動画で道場さんが作っていたのは「おにぎり」ですが、プロの技が効いた格別の味であろうことは一目で分かります。

　その上に、道場六三郎さん90歳の、最高のお人柄が加わるのですから、極上の味にならないわけがありません。

　つくり手の心こもれる塩むすび。

（慧）