■大紀元日本 http://www.epochtimes.jp/jp/2008/05/html/d75037.html



簡単ペスカトーレ(大紀元)

【家庭料理】簡単ペスカトーレ

 【大紀元日本5月3日】

 材料(4人分)

 オイルサーディン4缶、ほたて200g、ホールトマト2缶、チョプドトマト2缶、玉ねぎ1個、しいたけ4個、セロリ1本、にんにく1片、オレガノ少々、塩、こしょう少々、オリーブオイル大さじ3

 作り方

 ①.玉ねぎをくし形に切り、しいたけは石突きを取り薄切りにする。セロリは葉を取り、茎を1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

 ②.鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ弱火で炒め、玉ねぎを加えて炒めしんなりしたら、ほたてとしいたけを加えてかるく炒める。

 ③.②の鍋にトマト缶を全部加え中火で10分煮込み、オイルサーディンを加えてさらに弱火で5分煮込む。セロリとオレガノを加え、塩こしょうで味を整えて一煮立ちしたらセロリの葉を加えて出来上がり。

 一口メモ

 缶詰を使うのでとても簡単、ご飯にもパン食にもとてもよく合います。

(岡山・禮子)