山椒

「たけのこの木の芽和え」は京都発祥の春の伝統的な郷土料理です。千年の歴史を持ち、陰陽説や五行説に基づき、中国・唐の時代に伝わる養生料理の一つです。

「たけのこの木の芽和え」は京都発祥の春の伝統的な郷土料理です。食材は季節に応じており、京たけのこと木の芽（山椒）を組み合わせることで、胃腸を温め、血を補い、代謝を促進する働きを持ちます。

　【大紀元日本3月30日】材料（4人前）ご飯　茶碗4杯　卵3個　ソーセージ150g（小間切り）　長ネギ10cm（みじん切り）　山椒少々　塩適量　醤油大さじ1　サラダ油大さじ2作り方①卵3個をボールに割

　【大紀元日本8月18日】土用のうなぎを、なぜ山椒とあわせて食べるのか。うなぎの臭味を消すため、或いはうなぎの油っぽさを消すためという説があるが、確かなことは分からない。　食文化として長い間伝えられて