生姜や、高麗人参などを入れた「はちみつ水」は、癒し効果を高めてくれます。（Shutterstock）

加熱したハチミツには栄養がない？4つのはちみつ療法

2023/02/13
蘇冠米

はちみつは加熱すると栄養が失われると思われがちですが、伝統医学では加熱したものにも効果があると考えられています。

生はちみつと加熱したハチミツ、どっちがいい？

現代科学では、はちみつにはポリフェノールを含む多くの抗酸化成分が豊富に含まれており、天然の抗酸化剤であることが判明しています。抗炎症、抗菌、創傷治癒、抗ウィルス、乾癬、抗腫瘍、免疫強化など、幅広い治癒効果があります。

古来より、はちみつの治療・薬効はよく知られており、今日でも自然療法に用いられています。古代中国の医学書「本草綱目」（ほんぞうこうもく）には、はちみつには清熱、補中、解毒、潤燥、鎮痛の作用があると記されています。また、はちみつは肺、脾、大腸の経絡に入るため、これらの臓器に特に効果があるとされ、肺を潤して咳を鎮め、脾胃を整え、腸を緩める作用があるとされています。

漢方薬では、生はちみつと加熱したハチミツの2種類が使われており、それぞれ異なる効果があります。

●生はちみつ：熱を加えていないハチミツで、冷却効果があり、主に清熱解毒に使われます。

この種のはちみつは、冷却効果があり、腸を潤し、弛緩を改善する効果があります。富山漢方クリニック院長の李家嶺氏によると、舌が赤く、便が乾燥して便秘気味の人は、生はちみつを摂取すると熱が取れ、便通が良くなるとのことです。

中国医薬大学病院小児科主任の賴琬郁氏は、慢性便秘の患者に、服薬時に「はちみつ水」を用いるとより効果的だとアドバイスしているそうです。ただし、ハチミツには下剤効果があるため、普段から下痢をしやすい人は、生や加熱したハチミツであっても食べるのに適していないと警告しています。

また、はちみつは放射線治療による口の中の粘膜炎を予防する効果もあります。研究で放射線治療を受ける患者を2つのグループに分け、1つのグループは、放射線療法の前後15分と6時間後に20mlのはちみつを摂取しました。はちみつを摂取した人は、摂取しなかった対照群に比べ、口腔粘膜炎を発症する可能性が有意に低くなりました。はちみつを摂取することで、放射線治療患者の口腔粘膜炎のリスクを80％低減させたと推定されています。

さらに、はちみつの抗菌活性は、傷の絆創膏として、慢性創傷感染症の治療に使用することができます。

はちみつは下剤で、抗菌作用があるので、傷の治療にも使えます。（Shutterstock）

●加熱はちみつ：はちみつを加熱したもので、冷性から温性に変化させ、「強壮」効果に加え、滋養強壮剤に優れています。

李嘉菱氏によると、加熱したハチミツは胃腸の調子が悪い人、食後に膨満感や動悸、疲労感を感じやすい人が食べると良いといいます。しかし、栄養が失われないためにも60度以上にならないよう十分注意してください。

加熱したハチミツは、漢方医でよく使われます。これはさまざまな伝統的な漢方薬の薬効成分を調和させることができ、抗菌効果があり、丸薬や軟膏を作るための賦形剤としても使用できます。また、胃や腸を傷つける苦みの強い薬も、はちみつで中和する事ができます。加熱されたハチミツの強壮特性は、消費性疾患を治療するための処方箋に追加することで、本来の薬効をはるかに超える効果が得られます。

賴琬郁氏は、薄い水っぽい痰が出る慢性的な咳に、加熱したハチミツを摂取すると、肺の調子を整え、症状を和らげることができると付け加えています。

さらに、血中脂質の数値が高い方が加熱したハチミツを少し摂ると、胃腸に栄養が行き渡り、コレステロールが下がるそうです。