材料（4人分）

たまご　4個　玉ネギ　2個
長ネギ　3センチ　
醤油　大さじ1　塩　適量
サラダ油　大さじ3

作り方

①　玉ネギは一口大に切る。
②　フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ときほぐした卵を入れ、強火で手早く炒め皿に移す。
③ サラダ油大さじ1を入れみじん切りした長ネギ、醤油大さじ1を入れ①の玉ねぎを強火で炒める。火が通ったら②の皿に移した卵を加え軽く炒める。塩を適量加えて味を調えたら、出来上がり。

（瑞田）