ニラともやしの炒め物
【大紀元日本6月17日】
材料（2人前）
ニラ2束、もやし一袋、豚モモ肉150ｇ
ネギ1/4本、生姜少量、こしょう少々
塩適量、粒山椒小さじ1、片栗粉大さじ1
油大さじ2
作り方
① ネギと生姜をみじん切りにする。
② ニラは3センチ幅に切っておく。
③ こしょうと片栗粉を混ぜ少量の水で溶き、一口大に切った豚モモ肉と混ぜ、油に通し皿にとる。
④ 中華なべを熱し、①と粒山椒を加え軽く香りが出たところに、醤油大さじ1を加える。
⑤ もやしを入れ、強火で軽く炒める。
⑥ ③を入れ、もやしに軽く火が通ったらニラを入れる。塩を適量加え、ニラの色が変わり始めたら火を止め、皿に盛り付ける。
（一口メモ）
ニラを炒め過ぎないことが美味しさの秘訣です。
（瑞田）
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