木須肉（ムースーロウ）―きくらげと豚肉と玉子の炒め物

【大紀元日本8月21日】

材料

きくらげ２０ｇ　豚肉２００ｇ　玉子３個　長ねぎ１０センチ

しょうが１かけ　にんにく１かけ　サラダ油大さじ４

しょうゆ大さじ１　山椒小さじ１　塩適量

作り方

① きくらげは６時間ほど水でもどし、きれいに洗っておく。

②　長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておく。

③　玉子に塩を少々加え、よくまぜ合わせる。

④　フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、みじん切りした長ねぎを半分入れ、香りを出す。③を流しいれ、炒め終えたら皿にとる。

⑤　サラダ油大さじ２、残りのみじん切りした長ねぎとしょうが、しょうゆ大さじ１、山椒小さじ１、一口大に切った豚肉を入れて炒める。

⑥　きくらげを入れ、④を加えて塩を適量入れる。にんにくのみじん切りを加え、軽く炒めたら出来上がり。

（瑞田）

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