いんげんとじゃがいもの煮物
【大紀元日本9月23日】
材料
じゃがいも２個 いんげん２束 豚スライス１５０ｇ
長ねぎ５cm しょうが１片 にんにく１片 山椒粉少々
しょうゆ大さじ１ 塩適量 水３００cc 油大さじ１
作り方
① いんげんはへたと筋をとる。長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りしておく。
② じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。豚肉スライスも同様に一口大に切っておく。
③ いんげんとじゃがいもを油通して、皿にとる。
④ 中華なべに油１を熱し、ネギ、しょうがのみじん切りを入れ香りが出たところにしょうゆ大さじ１を加え、豚肉を強火で炒める。さらに、③と山椒を入れ炒める。
⑤ ④に水３００ccを入れ、にんにくと塩適量を加えて水がなくなるまで中火で煮る。
（瑞田）
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