【家庭料理】 ひじきの洋風炒めもの
【大紀元日本8月31日】
材料（4人分）
干しひじき 24グラム
えのき茸 80グラム
にんじん 20グラム
いんげん 40グラム
パセリ（みじん切り） 大さじ1
生姜 4グラム
濃口醤油 大さじ1
スープ 大さじ2
オリーブ油 小さじ1
作り方
① ひじきは水につけて戻す。えのき茸は根元を落とし2センチの長さに切る。にんじんは千切りにする。いんげんは茹でて3センチに切る。生姜は細めの千切りにする。
② フライパンにオリーブ油を熱し、生姜を炒める。香りが立ったらひじき、えのき茸、にんじん、いんげんの順に入れて炒め、スープ、醤油を加えて調味する。
③ 火を止め、最後にパセリを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛ってできあがり。
一口メモ
薄味でも生姜とパセリがアクセントになります。
（文・写真/岡山禮子）
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