【家庭料理】 卵とピーマンの炒め物
【大紀元日本11月16日】
材料（4人分）
卵 5個
ピーマン 5個（一口大に切る）
長ネギ 8センチ（みじん切り）
サラダ油 大さじ2
しょう油 大さじ1
塩 適量
山椒 小さじ1
作り方
① ボールに卵を割り、塩を少々入れる。みじん切りした長ネギの半量を入れ、よく混ぜる。
② 中華なべにサラダ油大さじ1を入れ、中火で①を炒め火が通ったら、皿にとる。
③ 中華なべを洗い、サラダ油大さじ1を入れてよく熱し、残りの長ネギを加える。しょう油を入れて、一口大に切ったピーマンを軽く炒め、さらに、山椒を入れて炒める。
④ ②を加え、塩を適量入れて、軽く炒めて出来上がり。
（瑞田）
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