【家庭料理】 野菜たっぷりオムパスタ

【大紀元日本2月29日】

　材料（2人分）

　ショートパスタ　100グラム、ハムまたはベーコン　50グラム、にんじん　小1本、たまねぎ　小1個、ピーマン　中2個、玉子　4個、トマトケチャップ　大さじ3、顆粒コンソメ　小さじ1、塩・こしょう　少々、醤油　少々

　作り方

　①ハムは短冊切り。にんじんは皮をむいて8ミリ角に。たまねぎは5ミリ厚に切り、ピーマンは粗めのみじん切り。玉子は割りほぐしておく。

　②たっぷりの湯に塩少々（分量外）を加え、パスタとにんじんを一緒にゆでてザルに上げる。

　③フライパンに油を引き、たまねぎ、ハム、ピーマンの順に加えて炒め、しんなりしたらパスタとにんじんを入れる。ケチャップ、コンソメを加え、塩こしょうで味を調える。隠し味に、醤油をひと振りするとよい。

　④別のフライパンに油を引いて玉子2個分を流し、パスタを半量ずつオムライスの要領で包んで出来上がり。

　一口アドバイス

　子供に人気のケチャップ味です。ホールトマトやオリーブ油等を使えば本格パスタにも。