【大紀元日本1月16日】

　材料（4人分）

　牛肉の切り落とし　200グラム、じゃがいも　6個、たまねぎ　1個、サラダ油　適量、合わせ調味料（だし汁　1.5カップ、醤油　大さじ2、砂糖　大さじ1.5、みりん　大さじ2、酒　大さじ2）

　作り方

　① じゃがいもは、よく洗って、皮つきのまま4等分に切っておく。牛肉は一口大に、たまねぎは3ミリ幅に切る。

　② じゃがいもをフライパンに入れ、サラダ油をひたひたに注ぎ、強火で10分ほど揚げる。

　③ フライパンのじゃがいもを蓋などで押さえて、サラダ油だけ別の容器に移す。余分な油はペーパータオルで拭き取る。

　④ 同じフライパンに牛肉とたまねぎを入れ、合わせ調味料を加えて、強火で汁がなくなるまで煮込む。

　一口アドバイス

　定番メニューですが、じゃがいもを油で揚げることによって火が通りやすくなり、味にコクが出ます。一度お試しを。