【大紀元日本11月20日】

　材料（4人分）

小松菜2束、豚肉の切り落とし100g、干しえび10g、長ネギ6cm、しょうが1片、山椒小さじ1、醤油大さじ1、塩適量、中華スープの素小さじ1、水溶き片栗粉小さじ2、サラダ油大さじ2

　作り方

　① 小松菜を湯通しして、5cm幅に切る。長ネギ、しょうが、干しエビは、みじん切り。豚肉は一口大に切る。

　② フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうが、長ネギを入れる。香りが出てきたら、醤油を加え、豚肉を炒める。

　③ 干しえびを入れて軽く炒めたら、小松菜、山椒、中華スープの素を加え、強火で一気に炒める。

　④ 最後に塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

　一口アドバイス

　干しえびが味のポイント。小松菜のシャキシャキ感を出すには、強火で手早く炒めるのがコツです。