【エッセイ】日本の朝餉
日本の朝餉で、一番に想い起されるのはアサリの味噌汁から立ち昇る暖かい湯気とその風味だろう。
ワカメの味噌汁からも同じく一種郷愁のようなものを感じるが、これは何故なのだろうか？
私の地元である関東のみならず、日本全国には縄文時代の遺跡が数多くあり、そこには貝塚なる物が存在する。遠い祖先が貝を貴重なタンパク源としていた事が伺える。
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