経産省 気象予報データで食品ロスゼロ実現 ビジネス化めざす
経済産業省は、日本気象協会の気象データを活用して消費需要を予測し、食品ロスなどのサプライチェーンのムダを削減するプロジェクトに2014年から取り組んでいる。6月5日の発表では、2016年度は食品ロス削減や採集在庫の削減など、さらに改善が見られたと明かした。
発表によると、成果の一例として豆腐の食品ロスゼロを実現。気象データ分析から、メーカーと小売が豆腐の需要予測を共有し、従来の「見込み生産」から「受注生産」に転換する実験を行った結果、欠品することなく豆腐の食品ロスがほぼゼロとなったという。
ほかにも、気象データから冷やし中華つゆの需要予測し、その精度をさらに高め、前年を超える最終在庫の削減させたほか、気温や気象の予報から最適な航路を判断し、ペットボトルコーヒーの配送手段をトラックによる陸上輸送から海上輸送へシフトさせ、CO2の削減に成功させた。
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