がん予防と血糖値低下に効果！ 栄養豊富なグルテンフリー穀物
この穀物は非常に古い歴史を持ち、何千年もの間、アフリカやアジアの人々の食生活の中心でした。全粒穀物委員会は、古代穀物とは、過去数百年間ほぼ変わらずに存在している穀物であり、現代の多くの精製穀物と比べて、より健康的な選択肢であると述べています。
ソルガムは穀類作物であり、イネ科の植物です。小麦、トウモロコシ、大麦と同類で、生産量が高く、高温や乾燥に耐えるため、暑くて乾燥した地域では貴重な農作物とされています。
ソルガムには様々な品種があり、白、黄、赤、黒など色とりどりの小さな丸い穀粒を実らせます。これらの穀粒はそのまま調理して食べることも、粉にしてパンや焼き菓子、その他多くの料理に使うこともできます。
関連記事
多くの糖尿病患者は血糖値をコントロールするために白米を避ける傾向があります。しかし、台湾の代謝専門医である洪建徳（こうけんとくhien-Te Hung）医師は、三食とも白米を摂取しており、健康危機を引き起こしていません。彼は、適切な方法と秘訣を知れば、糖尿病患者も白米を摂取し、同時に血糖値を急速に上昇させないように保つことができると考えています。
今日、多くの人々がアロエを日焼けやその他の軽度のやけど、擦り傷、打撲傷、切り傷を治療するために使用しています。しかし、アロエを血糖値の管理に使用したことは考えたことがありますか？実際、アロエには血糖値を改善する効果があります。
ジャガイモはフランスで「大地のリンゴ」という異名を持っています。でんぷんが多区含まれていますが、実際には高繊維で低カロリーの食材であり、リンゴと同じような効果があります。
新しい研究によると、小麦はできるだけ全粒のまま食べる方が効果的です。この研究は、小麦粉が精製される過程で栄養素がどのように減少するかを明らかにしました。
産業革命以来普及した白い小麦粉の影響や全粒穀物の栄養価について学びましょう。消化を助ける伝統的な準備方法を取り入れることで、健康的な食生活を目指せます。