黄色い食用色素に潜む危険、子供への影響とは？

シリアル、ポテトチップス、クッキー、プリンミックス、スープなど、親が子供に与える日常的な食品に合成の黄色色素が含まれていることに、親は驚くかもしれません。この色素は、食品が鮮やかな黄色でなくても含まれている可能性があります。

タートラジン（別名黄色4号）はコールタールから抽出される染料で、食品をより魅力的に見せるために添加されることが多いものです。この染料は、医薬品、画材、化粧品、香水など、食品以外の製品にも数多く使用されています。

ごく一部の人々には、黄色4号がアレルギー反応を引き起こすことがあります。特に喘息やアスピリン過敏症の人には注意が必要です。その他、大量摂取による子供たちの多動性、癌、その他の毒性への懸念もあります。

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