ベジタリアンに不足しがちな栄養素7つ　栄養士が解説する補い方

菜食は環境にも健康にも良い一方で、特定の栄養素が不足しがちです。栄養士が、栄養バランスを崩さず「健康に食べ、長寿につなげる」ための工夫を紹介します。

働き：赤血球の生成を助け、神経系の正常な働きを維持する。不足すると、貧血・記憶力低下・神経障害・疲労を引き起こしやすい。

人体では合成できず、主に動物性食品に含まれるため、菜食者が特に注意すべき栄養素。

人気食材アボカドには、歴史・性の健康・怪我・アレルギー・動物毒性まで意外すぎる秘密が満載。読むほど驚きが続く「7つの知られざる真実」をご紹介します。

ストレスは皮膚、胃腸、代謝、自律神経に影響し、脱毛や不調を引き起こします。栄養、睡眠、腸環境、生活リズムを整えることで身体の回復力が戻ります。

しょっぱくなくても塩分を多く含む食品があります。麺線、スポーツドリンク、冷やし中華、パンなど、味からは気づきにくいナトリウム過多食品を紹介し、ナトリウムの健康リスクと減らし方を解説します。

アボカドは「バナナの約2倍」のカリウムを含む実力派フルーツ。血圧・心臓・筋肉の働きを支える必須ミネラルを効率よく補うコツや、食品から安全に摂るためのポイントを管理栄養士がわかりやすく解説します。

食べるだけで肌がふっくら・ツヤめく？アーモンド、サーモン、イチゴなど、美肌を育てる8つの食材を科学的根拠とともに紹介。今日の食事からすぐ実践できる“内側美容”のヒントです。