【大紀元日本2月11日】
材料（4人分）
塩鮭4切れ、キャベツ4枚、玉ねぎ1/2個、人参1/2本、セロリ1/2本、サラダ油適量、水800㏄、固形スープの素1個、酢大さじ1、塩・こしょう少々、パセリ適量、レモン薄切り2枚
作り方
①．キャベツは2～3㎝幅の短冊切りに、玉ねぎ、人参、セロリは薄切りにし、パセリはみじん切りにしておく。
②．フライパンにサラダ油を熱し、塩鮭の両面を焼き、そのフライパンに固形スープの素を水で溶いて加え、キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリを入れて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
③．②に酢を加え、塩・こしょうで味を調え器に盛り、パセリのみじん切りとレモンの薄切りをちらして、できあがり。
一口アドバイス
塩鮭を一度焼くことで、香りのよい美味しいスープになります。
（文・岡山禮子）
(09/02/11 14:02)
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