＜中華レシピ＞ 酸菜煮
【大紀元日本1月19日】
材料（4人分）
酸菜500g 長ネギ5cm（みじん切り）
渡り蟹1杯 にんにく2片
海老4尾 しょうがスライス4切れ
豚薄切り肉100g さんしょう少々
春雨1袋 醤油大さじ1
水2リットル 塩適量
八角1個 油大さじ2
作り方
①中華なべに油大さじ2を入れて熱する。長ネギを入れ、香りが出てきたら豚肉を入れ、醤油大さじ1を加える。豚肉の色が変わるくらいまで炒める。
②①に水2リットルを入れ、沸騰するまで強火にかける。沸騰したら蟹と海老を入れ、弱火で30分くらい煮る。
③酸菜と山椒、八角、しょうがを入れ、強火で沸騰させてから春雨を加える。
④10分ほど煮て春雨に火が通ったら、塩を適量加えてできあがり。
メモ
酸菜は中華食材店で売っています。
（文/写真・瑞田）
関連記事
1271年、モンゴルのフビライ・ハンが元を建て、初めての漢民族以外の皇帝となりました。その後、数十年にわたり、中国はかつてない規模の帝国となり、元は文化の多様性と国際貿易の栄えた時代となりました。
明の最初の皇帝・太祖の生い立ちは、朝廷生活とはほど遠く、彼は朱元璋と名付けられた農民の子供でした。彼は最初、僧侶の道を歩みましたが、モンゴル主導の元が朝廷内の闘争で弱体化する中で反乱軍に参加し、まもなく右に出るもののいない軍事家として才気を発揮することとなりました。
胃酸逆流の症状を抑える等、一般的な胃腸薬を服用している人は、知らず知らずのうちに偏頭痛を発症するリスクを高めているかもしれません。
このような一般的な治療薬と偏頭痛との関連性について、アメリカ神経学アカデミーが発行する「Neurology Clinical Practice」オンライン版に掲載されました。研究では、胃腸薬が偏頭痛を直接引き起こすとは断定されていないものの、両者の間には何らかの関連があるのではないかと考えられています。
子供のいじめ、自殺、暴力・・・昨今、心の痛むニュースが後を絶えません。生まれてきた時は、誰もが純粋で善良だったはずなのに、何が子供たちを悪へと走らせるのでしょうか。人生には学校の教科書から学ぶことのできない、大切な価値観があることを子供たちへ伝えることが重要です。将来を担っていく子供たちに、ぜひ読んでもらいたい物語を厳選しました。
さまざまな予測不可な症状に悩まされていませんか？一つの症状が改善されると、また別の症状が現れると感じていませんか？それはマスト細胞活性化症候群（MCAS）が原因かもしれません。