【大紀元日本1月19日】

　材料（4人分）
酸菜500g　　　　　　長ネギ5cm（みじん切り）
渡り蟹1杯　　　　　　　にんにく2片
海老4尾　　　　　　　　しょうがスライス4切れ
豚薄切り肉100g　　　さんしょう少々
春雨1袋　　　　　　　　醤油大さじ1
水2リットル　　　　　　塩適量
八角1個　　　　　　　　油大さじ2
　
　作り方
　①中華なべに油大さじ2を入れて熱する。長ネギを入れ、香りが出てきたら豚肉を入れ、醤油大さじ1を加える。豚肉の色が変わるくらいまで炒める。

　②①に水2リットルを入れ、沸騰するまで強火にかける。沸騰したら蟹と海老を入れ、弱火で30分くらい煮る。

　③酸菜と山椒、八角、しょうがを入れ、強火で沸騰させてから春雨を加える。

　④10分ほど煮て春雨に火が通ったら、塩を適量加えてできあがり。

　メモ
酸菜は中華食材店で売っています。