【大紀元日本8月19日】

材料（4人分）
　さつまいも　2本
　揚げ油　適量
　グラニュー糖　大さじ6
　サラダ油　大さじ2
　水　150ml

作り方
① さつまいもの皮をむき、乱切りにする。
② ①を2度揚げする。（1回目は180度で火を通し、2回目はきつね色になるまで、少し強めの火で揚げる）
③ 中華鍋に油大さじ2を入れ強火で熱し、グラニュー糖を入れ、さらに水を加える。中火で水を蒸発させる。少し色が変わってきたら、②を入れてよくからめたら出来上がり。