【大紀元日本1月9日】

　材料（4人分）

　大根　500グラム、ちりめんじゃこ　30グラム、長ねぎ　10センチ、サラダ油大さじ2、ごま油　小さじ1、塩　少々、こしょう　少々、水溶き片栗粉　大さじ2

　作り方

　① 大根は皮をむき、縦に5ミリ幅の細切りにする。長ねぎは斜めの薄切りにする。

　② 大根をボウルに入れて塩もみをし、5分ほど置いてから水気をしっかり絞る。

　③ フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ねぎを炒める。香りが立ってきたら、ちりめんじゃこを加える。

　④ さらに大根を加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょうで味を調えたら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、最後にごま油を振って香りをつける。

　一口アドバイス

　ヘルシーで、ごはんによく合うクイックメニュー。大根の水気をよく絞って、しゃきっと炒めるのがポイントです。