若き女流料理人 世界へと羽ばたく
サンペレグリノヤングシェフ 女流料理人が日本代表に
世界中の美食家たちに愛されている「サンペレグリノヤングシェフ2016」の決勝戦が6月29日に行われた。女流料理人の古屋聖良さん（27）は「日本の四季」という料理で優勝の栄冠を手にし、日本代表として今年10月13日からイタリア・ミラノで行われる世界大会に挑む。
東京で行われた決勝戦には10名の料理人が出場し、日本代表の座を争った。古屋さんの料理は日本の美しい四季をイメージし、季節にあった色彩と味覚を料理で表現し、好評を得た。
古屋さんは、「とても感動しています。私を育ててくれた両親、そして自分を育ててくれた料理長とこの栄誉を分かち合いたいです。私は日本代表としてサンペレグリノヤングシェフ2016の世界大会に進出できることに誇りを感じると共に、自分の技能を十分に発揮して世界で優勝できるように頑張りたいと思います」と語った。
関連記事
気分の落ち込みやストレスを感じるとき、食事は心の調子を支える一つの手がかりになります。バナナ、柑橘類、青魚、ダークチョコレートなど7つの食材を紹介します。
夏至から半夏生にかけては、陽から陰へと季節の流れが変わる節目です。しそ、タコ、オクラなどの食材を通じて、湿気によるだるさや脾胃の不調を整える養生の知恵を紹介します。
写真を撮るとき、なぜ「はい、チーズ」と言うのでしょうか。何気なく使っている掛け声には、自然な笑顔を引き出すための発音の工夫があります。
中医学では、経絡を気が巡る通り道と考え、流れの滞りが不眠や不安、こわばりなどの不調につながるとされます。日常で取り入れやすいツボ押しも紹介します。
認知症予防の鍵は、座る時間を減らすことだけではないようです。最新研究では、読書や学習など「脳を使う座り方」が認知症リスクの低下と関連することがわかりました。日常の過ごし方を少し変えるヒントを紹介します。