焦点：銀より高いバニラ、業界揺るがす価格高騰の「裏事情」

Richa　Naidu

［シカゴ／アンタナナリボ（マダガスカル）　３日　ロイター］ – １キロのバニラは、１キロの銀よりも高価だ。ラン科バニラという植物を何年もかけて丁寧に栽培して収穫されるバニラは、サフランに次ぐ世界で２番目に高価なスパイスだ。

この５年足らずで、バニラの卸売価格は５００％近く上昇している。世界的に高まる健康的な天然原料への需要が背景にある。