【家庭料理】 切干し大根のゴマ酢和え
材料（4人分）
切干し大根20g、大豆もやし200g、にんじん2分の1本、豆苗（とうみょう）50g、油揚げ20g、A（白炒りゴマ大さじ2、濃口醤油大さじ2、酢大さじ1．5、砂糖小さじ2）
作り方
① 切干し大根は水につけて戻す。にんじん、油揚げは4～5cmの千切りにする。豆苗は4～5cmの長さに切る。
② 鍋に湯を沸かし、大豆もやし、切干し大根、にんじん、豆苗、油揚げを順にゆで、それぞれ水にさらし、しっかり水気をきる。
③ Aをボウルに合わせ、②を加えて和え、器に盛ればできあがり。
一口メモ
低カロリーで、食物繊維タップリのまさに健康食です。
（写真/文・岡山禮子）
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