腹持ちも良く、栄養価も高いバナナですが、黒い斑点が多くある熟した状態のバナナからは、甘みだけでなく、絶大な健康効果を得ることができます。

熟したバナナは、胸焼け解消、便秘解消、ストレス解消、体温調節の効果があり、さらに熟したバナナには、腫瘍壊死因子（TNF）を含まれていることが研究によって分かっています。

お砂糖なしでも甘いバナナ蒸しパンを作って、バナナの甘みを生かした優しい味わい、しっとりとした生地は、ついつい手が伸びますね。

材料

完熟バナナ　1本

卵  1個

牛乳  100cc

サラダ油 30cc

ホットケーキミックス  150g

1.

ボウルにバナナを入れてフォークでよくつぶします。

2.

別のボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、牛乳、サラダ油を加えてさらに混ぜます。

3.

ホットケーキミックスを加えてゴムベラで軽く混ぜ、さらにバナナを加えて混ぜます。パウンド型に流し入れます。

4.

蒸し器に入れて、中火で加熱します。

5.

沸騰したら弱火にし、ふたをして25〜30分蒸し焼きにします。（竹串でさして生の生地がついてこないのが蒸し上がりの目安です。）

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