「うま味調味料」はガンの原因になりますか？
調理に広く使われる「うま味調味料」、あるいはソーセージ、ベーコンなどの加工肉製品は、「がんを引き起こす可能性がある」とされるブラックリストに掲載されています。
しかし実際には、それほどではないかもしれません。
ソーセージ、ベーコンなどには亜硝酸塩、硝酸塩が含まれており、これら加工肉製品を食べるとがんになるという話がよく聞かれます。
しかし、食品科学の博士であり、栄養士である陳小薇氏は、栄養バランスのとれた適切な食事であれば、過度に心配する必要はないと言います。
関連記事
がん再発への不安から食事を制限しすぎると、筋肉まで失われることがあります。体力と回復力を支える食べ方を見直します
庭先のタンポポが、がん研究の対象に。症例報告と前臨床研究が示す可能性とは
結婚は幸せだけでなく、健康にも影響するのでしょうか。最新の大規模研究では、結婚経験の有無とがんリスクに意外な関連があることが明らかになりました。その背景にある生活習慣や社会的つながりの役割をわかりやすく解説します。
胃がんで胃を全摘した男性は、食事の苦痛や衰弱に苦しみながらも、家族の支えと太極拳をきっかけに再び歩き出した。希望と使命を見つけるまでの10年の記録。
健康や若々しさを意識して、ビタミンB3関連サプリを取り入れる人が増えています。しかし新たな研究では、NMNなどの成分が膵臓がん細胞を助け、化学療法の効果に影響する可能性が示されました。