とろ～り美味！皮付き豚バラで作る、豚の角煮（東坡肉/トンポーロ）

今回は皮付き豚バラの角煮の作り方をご紹介したいと思います。この料理は、肉本来の鮮味を保ち、日本の角煮とは少し異なっています。

シンプルに醤油を使い、しょっぱさの中にほんのりした甘みが残る味付けで、お口の中に八角の香りが漂い、皮つきの豚肉ならでは「カリッ、とろ～」とした柔らかな弾力ある食感も大きな魅力です。作り方の動画を貼り付けますので、是非、見て作ってみてくださいね。

肉の臭みを取り除くためには、まず、表面をこんがり焼き上げ、それから長方体に切ります。この方が味がよりしみこむためです。

秋分を迎え、昼夜の長さや季節の巡りから天地の陰陽の調和を読み解く一文。四季の移り変わりを一幅の太極図に見立て、自然の摂理と人の生き方・養生の知恵を深く静かに問いかける

子どもの何気ない毎日が、将来の「懐かしい記憶」になっていくとしたら？親との会話や遊び、季節の行事など、今は当たり前の時間が大人になった子どもの心に残る理由とは。愛情と記憶の深い関係を見つめます。

砂糖代替品キシリトールの血中濃度が高い人で、心筋梗塞や脳卒中リスク上昇との関連が示されました

膝が痛いのに、反対側の肘を押す？　中医学のツボ、運動、温め方、食事から、膝の痛みを全身で見直します

掃除機の音に怯え、震えてしまう子犬。ネット上で見かける「掃除機を大声で叱りつける」といった間違った対処法は、実は恐怖心を煽るだけだった？犬の優れた聴覚や感覚過負荷のメカニズムを解説し、愛犬と掃除機のあいだに良い印象を育む段階的な慣らし方を専門家が紹介します。