漢方では米は薬として利用できる（1） 古米の意外なメリット
漢方医学はお米に対して、独特かつ深い認識を持っており、お米は主食として食する以外にも薬として使用できます。最近、多くの人が健康上の理由からお米を食べるのを減らしていますが、それでもお米にはかけがえのない利点があります。たとえば、お米を食べることは胃の気を養い、血液に栄養を与えるのに役立ちます。
人間は何千年もの間、米を食べており、最も古い記録は8000年以上前にさかのぼることができます。世界で最も古い古代の栽培米は、中国湖南省の道県で発見されています。
「一地域の水と土はその地域の人々を養う」ということわざがあり、何千年もの間、米は何世代にもわたって人々に栄養を与えてきました。中華文化には長い歴史があり、米も、その長い中華文化の歴史と共に歩んできました。
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漢字の「糠」をよく見ると米偏に「康」。つまり、米穀のもつ健康的な栄養素がこの糠に凝縮されていることが分かります。日本には、この糠を発酵させて野菜を漬ける「ぬか漬け」があり、最も健康的な食物の一つとされています。
漢方医学では、五臓六腑がその機能を最大限に発揮できるよう、気を養うための時間帯がそれぞれ定められいる。
例えば、朝食を午前7時から9時に食べるのは漢方では理にかなっている
免疫学者で医師のヘザー・モディ博士は、米国CNBCを通じて、彼女自身が毎日実践している食事法を紹介しました。彼女は「ビタミンとミネラルを豊富に含む食材は全て、免疫力をアップするスーパーフードだ」と言いました