ダイエット 美容 便秘に効果が期待 ナスの食欲増進レシピ
ナスは栄養価が高く、胃のムカムカや食欲不振など、夏バテの症状を予防・緩和する効果があります。カロリーは非常に低く、ナス100gあたり約18キロカロリーで、キュウリ（13キロカロリー）やモヤシ（15キロカロリー）と同程度なので、ダイエット中の方にも適しています。また、ナスの形や柔らかさは普通の野菜とは違い、調理法も工夫されています。
ナスは一般的な野菜ですが、その栄養素を意識していない方も多いのではないでしょうか。ナスに含まれる注目すべき栄養素には、次のようなものがあります。
ナスには100gあたり約2.2gの食物繊維が含まれています。食物繊維は、便秘の予防や解消に欠かせない栄養素で、腸内環境の改善に役立ちます。また、食後の血糖値の急激な上昇を抑制し、血中コレステロールを低下させる働きがあるので、血糖値やコレステロール値が気になる方は、常にナスをレシピに取り入れるとよいでしょう。
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現在、野菜はどんな品目でも年間を通して出回っており、スーパーや八百屋、直売所などで手軽に買い求められるようになりました。私たちは、この状態を当たり前だと感じていますが、50年前の昭和30年代位までは、野菜は旬のものしか手に入らないのが普通でした。夏の時期は茄子、胡瓜、トマト、いんげん、枝豆などが主で、これらはすべて天候まかせの露地栽培でした。冬に収穫される大根、ほうれん草、白菜などが、夏に軒先に並ぶことはありえなかったのです。
今回のレシピは『レンジだけで作れる！とろ〜り旨なすの揚げ浸し風』です。
茄子はがんを予防し、美肌効果を持ち、そして、高血圧、高脂血症、高血糖の三高を防ぐことができる健康食品として、近年、注目されています。ご存知ですか？茄子を食する時は、決して皮を剝かないことが大事です。
今日はなすのまるごと肉詰め煮込みをご紹介します。豚ひき肉からしょうがの風味が香り、食欲をそそります！醬油に浸すので、アツアツでも冷やしてもおいしくいただけます。なすを美味しく食べる一品、ぜひお試しください！
栄養士の李佳蕙氏によると、ナスは「長寿野菜」とも呼ばれます。水分量が多いことで満腹感をもたらし、豊富な食物繊維は胃腸の働きを活発にするほか、多くの心血管を保護する栄養素を含んでいると言います。