知らなきゃ危ない！？医師も警告する、慢性疾患の主な原因になる油とは（2）
（続き）
ご存知の方も多いと思いますが、糖尿病、肥満、がん、心臓病、メタボリックシンドロームなどの病気は、20世紀前半には現在よりも少なかったと言われています。しかし、これらの病気の発症率の上昇は、多くの人が認識しているよりもはるかに大きいと、ノーブル氏は指摘します。
1900年には、アメリカ人の12.5％が心臓疾患関連の病気で亡くなっていたのに対し、2010年には32％になっています。
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慢性炎症とは、さまざまな原因によって体の組織が損傷を受け、その部位の回復が長引いたため、痛みや発熱が「激しくはないが継続している状態」を指します。
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