【伝統が紡ぐ養生料理】
「ふたたびだんご」で受け継がれる 春の訪れを彩る養生の知恵
この若草色の団子は、ただ目で楽しむだけでなく、桜の花々とともに季節の風情を一層引き立てます。古来より、よもぎ団子は体の冷えや湿気を解消し、体調を整える効能があるとされ、幸運と健康をもたらす春のご馳走としても親しまれています。春の訪れとともに、この美味しくも健康的な伝統的なお菓子を楽しみながら、新しい季節の始まりを祝いましょう。
宮城県の郷土料理である「ふたたびだんご」の名前はその作り方に由来します。通常のだんごづくりはこねる作業は一回ですが、「ふたたびだんご」ははじめにこねて、再びつきます。このようにしてできた生地はとても柔らかく、ふわっとした食感となります。
「ふたたびだんご」は主によもぎ、もち米、うるち米、あんこで作られています。『和名類聚抄』によると、唐の時代から伝わる「唐菓子」が起源で、当時は神を祭る際に使われていました。この食べ物は少なくとも千年以上の歴史があるとされています。現代では、その若草の色、よもぎの香り、もちもちとした食感が人々に愛され、昔とは違って手軽に食べられるようになりました。
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