目・脳・骨をサポート！ ほうれん草の驚くべき健康パワー7選
ほうれん草は、必須ビタミンやミネラル、植物化合物、そして生理活性物質が豊富なスーパーフードとして知られています。この万能な葉物野菜は、目の健康を保ち、脳の働きをサポートし、骨を丈夫にするといった健康効果をもたらし、心血管疾患や特定のがんのリスクを低減する効果もあります。
濃緑色の葉野菜は健康に欠かせない食品ですが、多くの人の食事に不足しています。中でも、ほうれん草は栄養価の高さから特に人気があります。ほうれん草は、ベータカロテン（ビタミンA）や葉酸が豊富で、ビタミンC、カルシウム、鉄分、リン、ナトリウム、カリウムなども多く含まれています。強力な抗酸化作用を持つ食品でもあります。
1. 視機能を守り、白内障や加齢黄斑変性症を予防
関連記事
「炭水化物は炎症を引き起こす」は思い込みかもしれません。サツマイモ、豆類、そば、キヌア。正しく選べば、炭水化物は炎症を抑える強い味方になります。栄養士が教える食べ方と簡単レシピも紹介します
妊娠中の母親の食生活が、子どもの自閉症リスクを22％低下させる？大規模追跡研究で判明した、胎児の脳発達を守る栄養素とエピジェネティックな仕組み。欧米型から地中海風の食事への転換や、妊娠時期に応じた必須栄養素の摂り方を専門家が伝授します。
コーヒーは腸内細菌を通じて、気分や認知機能、炎症に良い影響を与える可能性があります。カフェインレスでも一部の変化が確認されました。
塩辛くない食パンや飲料にも、ナトリウムが隠れていることがあります。腎臓を守る減塩のコツを解説します
子どもの毎日の食事が、成長だけでなく脳の発達にも関わっているとしたら？チキンナゲットや甘いシリアルなどの超加工食品と、幼児の脳構造との意外な関連が研究で明らかに。親ができる食生活の見直し方も紹介します。