健康と美容を支える！　栄養酵母が選ばれる理由

かつてヴィーガンの必需品だった栄養酵母は、今や主流となり、ほとんどの食料品店の棚に並んでいます。

食のトレンドは時と共に移り代わります（ジェロゼリーサラダなど）。しかし、植物由来や全体的な食材バランスを重視するトレンドはここ数年でますます広がっています。栄養酵母への関心は、この動きにうまく調和しています。

栄養酵母（ヌーチ）は、調味料やサプリメントに使われる不活性化酵母です。パンを作ったりビールを醸造したりするのに使われるのと同じ種類の酵母（サッカロマイセス・セレビシエ）を使用していますが、製造方法は非常に異なります。