食文化の違いから学ぶ、日本食に隠された五行との調和

日本は「水の料理」、中国は「火の料理」とよく言われます。この何気ない言葉の中に、東洋の五行による養生の知恵が隠されています。陰陽五行の思想は古くから東洋人の食生活に溶け込み、自然に日常に根付いています。

日本は水の料理、中国は火の料理――ここに表れているのは、東洋伝統医学の養生観であり、陰陽五行の思想です。水と火は五行の二つのエネルギーであり、当然、形のある水と火にも発展します。

では、なぜ日本料理が水、中国料理が火なのでしょうか。それは地域の位置の違いによるものです。日本は東方のさらなる東に位置し、五行では「木」に属します。つまり、東は木のエネルギーが支配する場所です。人体の五臓にも五行の属性があり、肝は木に対応します。

春は肝の働きが高まり、血糖が乱れやすい季節。鮭と大根、春菊、柿の葉茶を取り入れ、体の熱をしずめ、うるおいと脾胃の働きを補いながら、自然な血糖管理を助けます。

春は肝と心のバランスが乱れやすく、不眠やイライラが起こりやすい季節。トマトや牛肉などを組み合わせた五行食養により、気血を補い、心の火を鎮め、安眠と精神の安定をサポートします。

『黄帝内経』は難解な理論ではなく自然と身体を同じ流れで見る視点の書。春のエネルギーの動きを例に古典の考え方をやさしく読み解く入門的解説。

立春のころは気が動き出す一方、体が追いつかず不調を感じやすい時季。ねぎま鍋は巡りを助けながら内側を養い、陽気がのびる流れをやさしく支えます。

真冬の強い冷えは心の働きを弱め、動悸や不安感を招くことがあります。さつまいも・生姜・黒糖を組み合わせたおかゆで、体を温め血を養う養生法を紹介します。