卵白、卵黄、全卵はどう食べるのが最も健康的か 栄養士の見解
鶏卵は人々の生活に欠かせない重要な食材であり、多くの人が子どもの頃から食べてきました。卵の調理法も実に多彩です。健康志向が高まる中、全卵・卵白・卵黄が人体に与える影響については、栄養士や一般の人々の間でしばしば話題になります。
多くの人は、卵黄のコレステロール含有量が高いことから避けるようになり、市場には卵白だけの商品も増えてきました。では、全卵・卵白・卵黄は人体にどのような利点や欠点をもたらすのでしょうか。栄養士の意見を見てみましょう。
登録栄養士テレサ・シャンク氏は、「1990年代から2000年代初頭を振り返ると、人々は低脂肪に非常に関心を寄せていました。そのため、脂肪分の少ない卵白の人気が高まったのです」とアメリカの人気週末副刊誌『パレード（PARADE）』で語っています。
関連記事
糖にはブドウ糖・果糖・ショ糖があり、体への影響は同じではありません。果糖やショ糖の過剰摂取は血糖値が上がりにくくても脂肪肝や肥満、2型糖尿病の原因になる可能性があります。
イワシの栄養、健康効果、吸収を高める食べ方、保存法、注意点までを網羅。心臓・骨・脳を支える小さな魚の力を分かりやすく解説します。
毎日の食事と生活リズムを整えることが、脳卒中や心筋梗塞の予防につながる――中医学の知恵と現代研究をもとに、血管を守る食材、睡眠・運動・ストレス管理、万一の回復までを実践的に解説します。
世界最古級の発酵飲料ケフィア。長寿地域で愛されてきた理由を、最新研究とともに解説します。腸内環境や免疫、炎症対策まで、毎日の健康習慣に役立つ知識が詰まった一編です。
長時間座りっぱなしが気になる人へ。最新研究は、お茶やココアに含まれる成分が血管への負担を和らげる可能性を示唆。忙しい日常でも取り入れやすい、意外な健康対策を紹介します。