ほうれん草と豆腐を一緒に食べると結石になる？――医師が迷信を解説

「先生、年配の方たちが言うんですが、ほうれん草と豆腐を一緒に食べると結石ができるって本当ですか？」外来でよく受ける、食事に関する質問のトップ3に入るほど定番の疑問です。

実はこれ、長年語り継がれてきた迷信なのです。むしろ理論上は、豆腐（カルシウム豊富）とほうれん草（シュウ酸豊富）を一緒に食べるほうが、体を守る賢い食べ方といえます。なぜでしょうか？

この2つが腸内で出会うと、シュウ酸とカルシウムはまず「シュウ酸カルシウム」として結合します。ここで大事なのは、この時点ではまだ腸の中にあるということ。結合した分子は大きすぎて腸から吸収されず、そのまま便とともに体外へ排出されます。