【大紀元日本10月12日】
材料（4人分）
パスタ400ｇ、いか1ぱい、納豆（小粒）2パック、合い挽き肉100ｇ、サラダ油小さじ1、Ａ(酒、醤油各大さじ1、こしょう少々)、サラダ油大さじ1、にんにく1片、赤唐辛子1本、酒大さじ3、Ｂ(醤油大さじ2、塩、粗挽き黒こしょう各少々)、 貝割れ１パック
作り方
①．いかは内臓を取り出し、よく洗って2㎝幅の輪切りにし、さっと茹でる、貝割れは5㎝の幅に切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をはずして小口切りにする。
②．大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタ麺を袋の表示どおりに茹でる。
③．パスタの茹で上がりをみながら、フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、合い挽き肉を入れて炒め、肉の色が変わったら納豆を加えてさらに炒め、肉がポロポロにほぐれてきたらＡで調味し、取り出しておく。
④.フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら茹でたパスタを加え強火で炒める。パスタ全体に油がまわってきたら酒をふり、アルコール分を飛ばしたらＢを加えて調味し、③の材料を戻しいかと貝割れを加えて炒め合わせて出来上がり。
一口メモ
納豆、肉、いかで栄養価の高い元気なパスタです。納豆が苦手の方にもお勧めできます。
（文・岡山禮子）
(08/10/12 00:42)
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