【大紀元日本8月3日】

材料（4人分）
鶏もも肉　300g（一口大に切る）、　唐辛子　6個（半分に切る）
ピーナッツ　25g、　しょうが　1片（半分はみじん切り、もう半分は千切り）
長ネギ　1本（3センチの長さに切る）、　卵　1個（卵白のみ）
粒山椒　小さじ2、　サラダ油　大さじ1
片栗粉　大さじ2、　醤油　小さじ1
調味料A　（黒酢　小さじ1、　トマトピューレ　大さじ1、　塩　適量、　鶏がらスープの素　小さじ1、　醤油　小さじ1、 水　大さじ2）

作り方
① ボールに片栗粉、卵白、粉山椒小さじ1、しょうがのみじん切り、醤油小さじ1、塩少々、鶏肉を入れて混ぜ合わせる。
② ①を油通しして、油を切る。（きつね色になるくらいが目安。火を通し過ぎないように注意する）
③ 中華なべを熱し、サラダ油を入れ、長ネギを入れ、粒山椒小さじ1、唐辛子、しょうがの千切りを入れ、強火で炒める。
④ ③に調味料Aを入れ、②とピーナッツを加え強火で炒める。塩を適量加え、味を調えたらできあがり。