【大紀元日本3月20日】

　材料（4人分）

　ニラ　2束、玉子　4個、サラダ油　大さじ2、塩適量、醤油少々

　作り方

　① ニラは4センチ幅に切る。玉子は割りほぐしておく。

　② フライパンをよく熱し、サラダ油を入れてなじませたら、玉子を入れ、焦げないようにかき混ぜる。

　③ 玉子が少し固まってきたところでニラを入れる。塩で味を調え、さらに10秒くらい炒める。

　④ 仕上げに醤油をふって、香りづけしたら出来上がり。

　一口アドバイス

　火加減は終始、強火で。ニラの香りを楽しむため、手早く仕上げるのがコツです。