ダイエットの心強い味方　ジャガイモ活用法

フライドポテト、マッシュポテト、ポテトチップス、コロッケ。ジャガイモで作られたこれらの食品は、どれも高カロリーで、おいしいですが肥満に直結しています。しかし、そこにちょっと誤解があって、ジャガイモそのものはカロリーが低くて栄養が豊富。ダイエットに適した食材なのです。そんなジャガイモの活用法と、芽の出にくい保存法をご紹介します。

「ジャガイモ自体のカロリーは、高くありません」というのは、栄養士の陳怡婷さん。「油で揚げたり、調味料を入れすぎたりすることで、ポテト料理のカロリーが増加したんです」とのこと。例えば、濃厚で美味しいマッシュポテトには、必ずサラダソースが添えられます。市販のポテトチップスはおいしくて、つい手を伸ばしがちですが、揚げ油や味付けが体に負担をかけます。

そこで、ジャガイモを調理する際には、蒸す、煮る、焼くなどの方法をお勧めします。油で揚げたり、チーズソースやサラダソースなどの高カロリーのソースをかけすぎないようにしましょう。