日本人があまり知らない八宝粥の魅力

中国でよく食べられるメニューに「八宝粥」があります。台湾などではお寺のお供え物として供えられることも多く、一般的なスーパーなどでも缶詰やレトルト食品として販売されており、ごく普通に食べられています。

毎年、旧正月前には臘八粥と呼ばれ、食すると縁起の良いものとされており、中国人にとってはおなじみの食べ物なのです。

ただもち米は白米と比べて粘り気があり消化しにくいので、適度に食べることをお勧めします。朝食にほかほかのお粥を食べれば、1日中体も心も温まります。漢方医は、冬に八宝粥を食べると健康維持に役立つと言っていますが、「温めて食べる」というポイントを忘れないでください。

大根は肺と胃の気を整え、痰を切り、咳を鎮める働きがあります。エビやねぎなどの温性食材と組み合わせることで、冷えを防ぎながら気の流れを調える「冬の理にかなった一品」です。

秋の土用は、冷えと湿気が重なり、胃腸や肺が疲れやすい時期。鮭や鯖、味噌、生姜など、体を内から温める食材で季節の変化に備えましょう。

「思は脾を傷む」と古典にあるように、考えすぎは胃腸の不調につながります。脾を養う食材や四神湯で、体の“中央の台所”を整えましょう。

秋は「肺」をいたわる季節。舞茸は肺を潤し、腎を支える力を持つ食材。鶏肉や銀杏、海老とともに蒸せば、体の芯まで温まる秋の養生一碗に。

かぼちゃは脾を補い、栗は腎を養う――寒露の時季に食すことで体の根本が整えられ、冬への備えが自然と整う。古来の養生を現代栄養学が裏付けています。